Хрен является корневищным многолетником, который способен расти где угодно, даже на куче строительного мусора. Однако хорошую продукцию удастся получить лишь на хорошей органике, несмотря на то, что растение может расти и на бедных почвах, и на кислых, и даже на глинах, а также в полутени. Стоит отметить, что наличие рыхлой почвы — это главное требование. В этом случае вместо тоненьких шнурочков будут толстые корневища.
Кроме того, хрен является хищным растением, которое активно захватывает окрестные территории. Поэтому перед посадкой хорошенько продумайте место для посадки, поскольку хрен достаточно трудно потом выводится. Однако с некоторыми ухищрениями выращивание хрена может быть и на отдельной грядке. Для этого заготовьте с осени черенки корневищ, величиной с карандаш, и свяжите в пучки. Хранить нужно в морозильной камере холодильника на поддоне. В начале апреля нужно выложить черенки на мох — сфагнум или во влажный песок и поставить на подоконник.
Появление почек на черенках произойдет примерно через 14 дней. Оставьте по паре почек на самых концах, а остальные нужно содрать по всей поверхности черенка. После этого черенки нужно вставить в цилиндр, сделанный из пластиковой бутылки объемом 0,3 л, либо обмотать их кусками полиэтиленовой пленки. Примерно на 1,5 — 2 см концы черенков должны торчать наружу из обвязки или бутылки. В результате пленка или бутылка не позволят черенку разветвиться.
Черенки нужно высаживать в почву горизонтально, закапывая их полностью на глубину 4 — 5 см. Однако один конец следует немного приподнять. Таким образом листья будут расти из почек на приподнятом конце, а корни будут развиваться из почек на заглубленном конце. В течение лета в черенке будут накапливаться питательные вещества, он постепенно будет утолщаться, заполняя внутри цилиндра все пространство. Осенью нужно выкопать черенки вместе с бутылкой или пленкой, чтобы они не засоряли почву. Для хранения свяжите черенки в пучки. Храните в песке, в прохладном месте. Стоит отметить, что для хранения черенков хрена вполне подходит и морозильная камера холодильника.
Выращивание хрена может быть и в качестве многолетней культуры. Для этого нужно закопать в почву черенок толщиной 2 — 3 см и длиной 8 — 10 см. Закапывать нужно на глубину 40 см, не снимая почек с черенка. В результате, к тому времени, когда хрен зацветет, он уже будет иметь большой, толстый корень.
В этом же году, осенью, растение уже можно будет выкопать. Причем выкапывать следует 2 — 3 самых крупных корня, срезая их до маточного горизонтального корня. Остальную часть корней оставьте. В дальнейшем эту процедуру нужно постоянно повторять, то есть убирать осенью часть крупных корней, которые растут от маточного корня.
Выращивание хрена на садовом участке имеет смысл, поскольку он усиливает перистальтику кишечника и улучшает аппетит. Хрен придает еде пикантный вкус, поэтому его используют в качестве приправы к заливному из рыбы или мяса, а также ко вторым блюдам. Однако его нужно употреблять с большой осторожностью тем людям, у которых различные заболевания поджелудочной железы, печени или желудка.
