Спаржева квасоля — види, сорти, фото, опис

Содержание статьи

Опис рослини

Квасоля — однорічна рослина родини Бобові, що дає в період дозрівання плоди у вигляді стручків з бобами. Стебло — трав’янисте, утворює бічні пагони, часто сланке. Коренева система — стрижнева, проникає на глибину близько 1 м, з безліччю бульбочок. Листя — трійчасте, об’ємне, яйцевидної форми, насичено-зеленого забарвлення.

Під час цвітіння на стеблах утворюються красиві 5-ти пелюсткові квіточки найрізноманітнішого відтінку (залежно від сорту) — білі, фіолетові, рожеві. Завдяки цьому, квасоля вважається ще й декоративною культурою, здатною прикрасити будь-який город.

Плоди-боби дуже відрізняються за кольором, формою і розміром. На сьогодні відома зелена, біла, фіолетова, рожева, синя, жовта і червона квасоля з розміром бобів 6-15 см. В одному стручку їх може міститися 3-7 шт.

Завдяки корисним речовинам, що містяться у квасолі, її плоди вважаються одними з найбільш поживних. Наприклад, за вмістом білка квасоля прирівнюється до м’яса. Дієтологи всього світу радять неодмінно включити цей продукт у свій раціон. Не дивно, що багато дачників щосезону висаджують у себе на ділянці цю культуру.

Види квасолі

Фахівці виділяють чимало класифікацій квасолі. В їхню основу покладено найрізноманітніші ознаки. Наприклад, за формою зростання рослина ділиться на:

Кущову. Квасоля утворює досить компактний кущ заввишки не більше 60 см.
Кучеряві. У такої квасолі верхній пагін витягується вгору (до 5 м). Стебло таких сортів краще прищипувати і підв’язувати.

Згідно з іншою класифікацією, залежно від виду дозрілих плодів, квасолю поділяють на 3 групи:

цукрова,
напівцукрова,
лущильна.

Кожну з позначених груп представлено чималим списком сортів квасолі, які відрізняються за призначенням, смаковими якостями, формою і забарвленням плодів. Розглянемо їх детальніше. Які з усіх сортів приживуться в російському кліматі? У цій статті докладніше розповімо про першу і другу групу.

Спаржева (цукрова або стручкова) квасоля

Спаржева квасоля, стручкова квасоля, шпарагівка (її ще називають овочевою) квасоля представлена такими сортами, де стручки і насіння не мають ні грубих волокон між стулками, ні пергаментного шару, завдяки чому плоди їстівні цілком. Саме для цього культура і вирощується.

Спаржева квасоля вважається найсмачнішою з усіх. Вона насичена білками та вітамінами. Під час вживання її в їжу з організму виводиться зайва рідина, а тому під час складання дієтичного меню цей продукт обов’язково потрібно включити в раціон.

Збирають культуру в стадії технічної стиглості. У цей період насіння всередині стручка вже достигло і має дуже ніжний смак. А якщо перетримати квасолю на грядці і дати насінню визріти до кінця, то плоди можна використовувати і на зерно.

Забарвлення стручків різноманітне — біле, світло- і яскраво-жовте, буре, зелене. Перерахуємо найбільш затребувані серед дачників сорти спаржевої квасолі, придатні для вирощування на території нашої країни:

Описи та характеристики сортів

Сакса 615

Це ранньостиглий сорт кущової квасолі — прибирати з грядок урожай можна через 50 днів після посадки в ґрунт. Багато в чому завдяки цьому, квасоля спаржева Сакса так полюбилася російським дачникам. Висота куща — 35-40 см, багато місця на грядці не займе. Стручки — зелені, трохи вигнуті, безволокнисті, до 12 см завдовжки, чудового смаку, насичені вітамінами і цукрами.

Журавушка

Являє собою компактний кущ висотою до 50 см. Цей сорт вирізняється високою врожайністю і невибагливістю у догляді. Стручки — зелені, безволокнисті, ніжні на смак. Квасоля відмінно підходить для заморожування і консервування.

Пурпурова королева

Це кущовий сорт середніх термінів дозрівання. Стручки — темно-пурпурного забарвлення, до 15 см завдовжки. Вирощувати квасолю можна в будь-якому регіоні, оскільки вона доволі невибаглива в догляді і практично завжди дає високі показники врожайності, до того ж, стійка до багатьох вірусів. Пурпурова королева рекомендується для вирощування з подальшим консервуванням.

Мелодія

Цей скоростиглий сорт з кучерявими стеблами при вирощуванні вимагає підв’язки до опори. Стручок — довжиною до 13 см, на дотик гладкий. На рослині утворюється 8-9 стручків.

Фатіма

Сорт відносять до середньостиглих. Це витка рослина середньооблистяна з довжиною пагонів до 3 м. Стручки — довжиною до 21 см, прямі, блідо-зеленого забарвлення, безволокнисті.

Карамель

Це ранньостигла квасоля без волокна з відмінними смаковими якостями плодів. Сорт гарний тим, що стійкий до багатьох вірусних захворювань, що вражають інші городні культури. Стручки — зеленого забарвлення, без пергаментного шару.

Оленячий король

Це кущова квасоля з надзвичайно смачними та поживними зернами. Стручок — яскраво-жовтий, з білим насінням. Вирощуючи сорт, дачник за один сезон може зібрати 2 врожаї.

Пантера

Кущова високоврожайна рослина із середніми термінами дозрівання. Стручки — жовтого забарвлення, з насінням білого кольору, дуже смачні. Ця спаржева квасоля без волокон може вживатися як у свіжому вигляді, так і в консервованому.

Масляний король

Цей кущовий сорт дозріває рано — вже через 50 днів після висадки на грядку. Стручок — жовтий, безволокнистий. Олійний король славиться своїми високими врожаями і відмінним делікатесним смаком плодів. Підходить для приготування страв і консервування.

Переможець

Це кучерява спаржева квасоля зі стручками зеленого кольору. А ось у період цвітіння стебла вкриваються безліччю яскраво-червоних квіточок, а тому рослина підходить для декорування огорож, альтанок і парканів. Стручки — плоскі, до 30 см завдовжки, дозрівають через 90 днів після посадки, безволокнисті.

Ад Рем

Це кучерява високоврожайна квасоля. Основна особливість — приємний грибний аромат плодів. Зерно має рожевий відтінок, за смаком дуже ніжне. Суп із квасолі цього сорту виходить ніби звареним зі справжніх грибів.

Напівцукрова квасоля

До цієї групи квасолі належать рослини зі слабким або пізно утвореним пергаментним шаром. У стручках є грубуваті, неприємні на смак волокна. Тому їх перед вживанням бобів у їжу слід обов’язково прибрати. Утім, на ранніх стадіях дозрівання стручки їстівні повністю. Плід відповідає всім вимогам, що висуваються до овочевої квасолі. Практично всі сорти напівцукрової квасолі підходять для дачного культивування. Виділимо найпопулярніші з них:

Описи та характеристики сортів

Секунда

Це кущова ранньостигла рослина із зеленими стручками до 10 см завдовжки. У кожному стручку міститься 5-6 насінин жовтувато-коричневого забарвлення. Незрілі плоди не мають щільних перегородок, але трохи пізніше волокна утворюються. Очищені боби можна вживати в їжу після термічної обробки.

Індіана

Цей кущовий сорт належить до ранньостиглих. Він незвичайний забарвленням насіння — біле з червоними візерунками. Якщо висадити сорт у південних регіонах нашої країни, культура за сезон дасть 2 врожаї.

Рант

Це високоврожайна кущова рослина, стійка до антракнозу та аскохітозу. Стручки — зелені, до 13 см завдовжки, з 5-6 насінинами рожево-бузкового кольору. Культура активно використовується для приготування страв і для консервування.

Вітчизняні дачники вирощують на своїх ділянках і деякі інші сорти напівцукрової квасолі: Фантазія, Настена, Антошка