Царською травою називали базилік на Русі, стародавні римляни вбачали в ньому символ родючості, любові та сімейного вогнища, а в Індії його шанують як улюблену рослину бога Вішну. Гурмани всього світу цінують цю пряність за гіркувато-солодкий смак, неповторний аромат (від свіжого перцевого до яскраво вираженого гвоздичного) і незліченну кількість корисних властивостей. А знаєте, який базилік вважається найкориснішим? Той, що вирощений своїми руками!
Содержание статьи
Що це за рослина — базилік
Базилік — це однорічна пряна рослина. Він утворює невисокий (до 60 см заввишки) гіллястий кущик із великою кількістю довгасто-овального блискучого листя, яке, залежно від сорту, має яскраво-зелене, темно-зелене і навіть зелено-фіолетове забарвлення. До кінця липня — початку серпня базилік зацвітає. Перед цвітінням у листі накопичується найбільша кількість ефірних олій, і воно виділяє незвичайний аромат. Збір і заготівлю базиліка проводять саме в цей час. Невеликі квіточки базиліка, непоказні на перший погляд, приваблюють у сад величезну кількість комах-запилювачів
Європейська кухня віддає перевагу зеленому базиліку, а азіатська і кавказька — фіолетовим сортам цієї культури, які мають більш різкий аромат.
Як правильно посадити базилік
Без особливого догляду і створення комфортних умов зелень базиліка буде млявою і дрібною, а ось якщо знати і враховувати переваги цієї культури щодо ґрунту, вологості, температури, то можна отримати відмінний урожай.
Підготовка ґрунту
За правилами вирощування базиліка для його посадки потрібно підібрати ділянку з родючим, пухким ґрунтом, що має хорошу волого- і повітропроникність. Кращими є легкі супіщаники і суглинки, які під час осіннього перекопування були добре заправлені органічними добривами (до 5 кг на 1 м2). Структуру важких глинистих ґрунтів необхідно поліпшити. Для цього в майбутню грядку вносять такі компоненти:
- торф, крупний річковий пісок — для підвищення пухкості (1-2 мішки по 25 кг на грядку);
- поживні речовини (компост не менше відра на 1 м2, золу в кількості 800-1000 г на грядку);
- вапно для зниження кислотності та підвищення повітропроникності (кількість згідно з інструкцією залежно від кислотності ґрунту).
Окультуренню глинистого ґрунту допоможе посів і подальша оранка рослин-сидератів.
Ділянка для посіву має бути сонячною, захищеною від вітру. При вирощуванні культури важливо дотримуватися принципів сівозміни. Базилік переважно вирощувати після картоплі, бобових культур, помідорів, кабачків і огірків, тобто після тих культур, грядки під які добре заправлялися органікою. Як небажаного попередника можна назвати буряк. Комарі, мошки, мухи не люблять запаху базиліка, тому буде доцільно посіяти його біля альтанок, лавочок або інших місць відпочинку на вашій дачі.
Вирощування базиліка кілька сезонів поспіль на одній ділянці може спровокувати масове поширення фузаріозу — грибкового захворювання, що вражає листя рослини.
Визначення термінів посіву залежно від способу посадки
Терміни посіву базиліка у відкритий ґрунт залежать від регіону і сезонних температурних особливостей. Для середньої кліматичної смуги це друга половина травня або початок червня, після того, як мине загроза поворотних заморозків. Оптимальним способом визначення термінів посадки є стеження за температурою ґрунту. Його кореневмісний шар (10-15 см) має прогрітися до температури +10 °C. Температура повітря до цього часу має бути також не нижче +15 °C.
Посів за температури ґрунту нижче +10 °C призведе до того, що базилік буде довго сходити і повільно розвиватися.
Зазначені строки посіву дадуть ранній урожай зелені. Для того щоб свіжа зелень базиліка радувала вас у серпні та вересні, насіння цієї культури можна висаджувати з тижневими інтервалами. Останні посіви можна зробити навіть на початку липня. Це ідеальний час для теплолюбної рослини: ґрунт буде добре прогрітий, насіння дасть дружні сходи і швидко розвиватиметься.
При літньому посіві не можна допускати пересихання ґрунту. У спекотну погоду молоді сходи можуть потребувати щоденного поливу.
При вирощуванні базиліка через розсаду строки посіву визначають таким чином:
- Точкою відліку вважають дату висадки розсади у відкритий ґрунт. Для прикладу можна взяти дату 5 червня.
- Від призначеної дати віднімають 60 днів (це максимальний вік розсади для висаджування у відкритий ґрунт). Виходить 7 квітня.
- Від цієї дати віднімають ще 15 днів. Цей час необхідний насінню для сходів. Виходить 23 березня.
- Якщо планується пікіровка розсади, то віднімають ще 5 днів. Це резервний час для адаптації сіянців до нових умов. Виходить, що насіння на розсаду треба висівати 18 березня.
Якщо висаджувати розсаду планується не у відкритий ґрунт, а в парник, слід встановити більш ранні терміни посіву. Їх можна зрушити на 2 тижні.
Підготовка насіння до посадки
Передбачувана батьківщина базиліка — Африка. Як і всяка тропічна рослина, він любить тепло, погано переносить перепади температури, потребує уваги та догляду. Якщо насіння базиліка посіяти в ґрунт без попередньої обробки, то схожість може бути не дуже високою.
Насіння базиліка зберігає схожість протягом чотирьох-п’яти років
Передпосівна обробка насіння — це не просто бажана процедура. З її допомогою можна збільшити і прискорити схожість, загартувати насіння, підготувати його до примх погоди. Сходи базиліка будуть більш дружніми і ранніми, якщо протягом тижня прогріти насіння. Найкраще викласти його на сонці, можна прогріти на батареях опалення, але водночас потрібно стежити, щоб температура для насіння була комфортною — не вище +40 °C.
Деякі городники радять замочувати насіння базиліка до накльовування. Ця процедура значно прискорює появу сходів. При замочуванні насіння базиліка сильно ослизнюється.
Вирощування розсади
Для отримання ранньої зелені базилік рекомендується вирощувати розсадним способом. Ґрунтосуміш для вигонки розсади повинна мати пухку структуру, бути поживною. Її можна скласти з таких компонентів:
- перегній або компост — 2 частини;
- торф — 4 частини;
- добре промитий пісок — 1 частина.
Земляну суміш рекомендується піддати тепловій обробці: пропарити на водяній бані. Ця процедура допоможе позбутися насіння бур’янів і шкідливих мікроорганізмів, а отже, запобігає багатьом проблемам, пов’язаним із вирощуванням розсади. Добре знезаражує ґрунт полив хімпрепаратами (Фітоспорином, Вітаросом) або темно-рожевим (5%) розчином марганцівки.
- Для посіву насіння використовують неглибокі (5-7 см) ємності, які заповнюють підготовленим вологим ґрунтом, ущільнюють його
Насіння рівномірно розсипають по поверхні, встановлюють таблички з назвою сорту
- Насіння рівномірно розсипають по поверхні, встановлюють таблички з назвою сорту
Під час засипання насіння ґрунтосумішшю необхідно стежити, щоб насіння не опинилося на поверхні ґрунту
- Ємності накривають прозорим матеріалом і переносять у світле і тепле (+22-25 °C) місце
- Для сходів насінню потрібно приблизно два тижні. Після його проростання покривний матеріал знімають і розміщують ємності в приміщенні з температурою не вище +20 °C. При більш високій температурі сходи можуть витягнутися
Поливати сходи потрібно теплою водою, не допускаючи перезволоження і застою вологи
- До пікіровки розсади приступають після появи у сходів перших справжніх листочків
Розсада базиліка готова до пікіровки у фазі 2-3 справжніх листочків
- Пікіровку проводять в окремі ємності, наповнені тією ж поживною сумішшю, яку використовували для посіву насіння. Для поліпшення поживних властивостей на 5 л ґрунтосуміші рекомендується додати столову ложку комплексного добрива, що містить азот, калій і фосфор. Ємності заповнюють підготовленим ґрунтом. У середині роблять невелике заглиблення, в яке поміщають рослину, акуратно розправивши її коріння
Кожен сіянець базиліка пікірують в окрему ємність
- Сіянці не слід сильно заглиблювати в ґрунт. Їх висаджують на ту ж глибину, яка була у сходів
Глибина посадки сіянця має бути такою ж, як у сходів
- Якщо сіянці витягнулися, то їх необхідно підгодувати комплексним добривом: 10 г нітроамофоски на 5 л води. Підживлення проводять наступного дня після пікіровки, під корінь. Розсаду регулярно поливають водою кімнатної температури
Розпікіровані сіянці базиліка слід поливати обережно, стежачи за тим, щоб вони не падали
- За два тижні до висадки рекомендується почати загартовуючі процедури. Для цього розсаду виносять на свіже повітря, стежачи за тим, щоб температура була не нижче +5 °C.
Приблизно за 10-12 днів до висаджування розсаду базиліка загартовують, розміщуючи на відкритому повітрі, в приміщеннях з більш низькою температурою або проводячи провітрювання.
- Через 50-60 днів розсада готова до пересадки на постійне місце. До цього часу ґрунт відкритого ґрунту має прогрітися до +15 °C, а розсада матиме не менше 5 справжніх листочків
Розсаду базиліка легко витягти з касети, коли коріння повністю освоїло земляний ком
- Висадку розсади проводять рядами. Відстань між ними має бути 30 см, а між рослинами в ряду — близько 25 см. Висадку рекомендується проводити ввечері похмурого дня. Після висадки молоді сіянці рясно поливають теплою водою.
Сам кущик базиліка має бути посаджений таким чином, щоб його головна брунька і листя розташовувалися над ґрунтом
Якщо розсада базиліка переростає, починає витягуватися, а можливості висадити її у відкритий ґрунт немає, то сіянець рекомендується прищипнути над 6-8 листочком і підгодувати комплексними добривами. Це простимулює ріст бічних пагонів і зелені.
Посів у відкритий ґрунт
Базилік можна сіяти у відкритий ґрунт. Посів проводять на гряди з підготовленою, ретельно вирівняною землею.
- На грядках нарізають борозни глибиною близько 2 см. Відстань між борознами має бути не менше 20 см.
- Борозни попередньо зволожують і злегка ущільнюють, щоб насіння не пішло глибоко в ґрунт.
- Насіння розміщують суцільною смугою або на відстані близько 5 см одне від одного. Заглиблення насіння не має перевищувати 1 см.
Після посіву борозни рекомендується пролити будь-яким стимулятором росту: Епіном, Корневином
Висаджування базиліка на змішані грядки
Базилік прекрасно доповнює багато овочів не тільки на тарілці, а й на грядці. Цю пряність рекомендують висаджувати на окремих і на змішаних грядках. Якщо посадити базилік, наприклад, поруч із помідорами, то він відлякуватиме своїм запахом шкідливих комах і, як запевняють досвідчені городники, прискорить ріст томатів і поліпшить їхній смак. Крім томатів, базилік чудово сусідить із перцем, картоплею, баклажанами, спаржею, бобами.
Під час посадки на змішаних грядках необхідно дотримуватися правил поєднання рослин одна з одною, беручи до уваги їхню висоту, розмір і термін дозрівання
Практично єдиним поганим сусідом для базиліка є рута.
Переваги посадки базиліка в теплиці
У захищеному ґрунті базилік можна вирощувати через посів насінням або розсадою. Етапи посіву і висадки практично не відрізняються від описаних вище процедур для відкритого ґрунту. Однак є переваги вирощування базиліка в теплиці:
- при посадці на утеплені гряди і правильному догляді в скляних або полікарбонатних теплицях урожай пряної зелені можна збирати не тільки влітку, але також ранньою весною і восени;
- оскільки рослина забезпечена комфортною температурою, вона швидше росте і добре кущиться;
- у захищеному ґрунті базилік практично не хворіє;
- базилік є чудовим сусідом практично для будь-яких культур, чинить на них благотворний вплив, не вимагає окремих посадкових площ, тому може бути висаджений між основними культурами теплиці.
Базилік багатофункціональний — це улюблена пряність, помічник у боротьбі зі шкідниками на грядці і просто красива декоративна рослина. За умови правильної підготовки ґрунту й уваги, наданої культурі в різні періоди вегетації, ця царська трава до самої осені тішитиме красою, ароматом і рясним урожаєм.
Відео: Вирощуємо базилік легко
