Якщо вашою метою є гарний урожай смачного буряка, який буде відмінно зберігатися всю довгу зиму, важливо правильно вибирати сорти буряка. Намагайтеся віддавати перевагу вітчизняним сортам — хоч американські селекціонери і докладають чимало зусиль, рівні та красиві іноземні плоди все одно поступаються нашим сортам буряка за врожайністю, смаковими якостями та адаптацією до вирощування в умовах клімату Східної Європи.
Содержание статьи
Опис різновидів буряка
Давайте розглянемо, які існують види буряка: що собою являє буряк цукровий, листовий, столовий, дикорослий і кормовий? Які різновиди коренеплодів варто садити у себе на ділянці, і для яких цілей?
У чому відмінності кормових буряків від цукрових?
Той вид буряка, який ми звикли додавати у вінегрет і борщ, класифікується як культурний вид, а по-науковому — столовий буряк. У нього м’ясистий товстий корінь темно-червоного відтінку. До культурного різновиду буряка належать також 2-річні сорти буряка листового, який за кордоном відомий під назвою мангольд, а також підвиди звичайного коренеплідного буряка:
- європейські підвиди (кормові, столові, цукрові сорти буряка);
- азіатські підвиди, для яких характерний слабкий розвиток коренеплоду.
Крім культурних різновидів, існує кілька однорічних дикорослих видів буряка з тонким коренем: каймоподібний, проміжний, трьохстовпчиковий, сланкий, приморський, великокореневий, розлогий тощо.
Найпопулярніші сорти буряка
Кормовий вид буряка
Кормовий буряк з’явився на території Росії в 18 столітті, і відтоді його повсюдно обробляють, тому що він дуже корисний для сільськогосподарських тварин. Ця цінна молокогонна культура дуже важлива для збільшення надоїв у корів, поліпшення продуктивності тварин і рівня якості приплоду.
Також вона сприяє економному витрачанню концентратів у зимовий період. Часом кормовий буряк видають за столовий, проте його можна відрізнити за великим розміром.
Хоч кормовий буряк багатий на клітковину, столовий вид володіє кращими смаковими якостями і набагато краще підходить для включення в раціон людини.
Кормовий буряк буває помаранчевого, рожевого, червоного, малинового, білого і жовтого кольорів, а за формою — подовжено-овальним, округлим, конічним і циліндричним. Найпопулярнішими є такі сорти: Київський рожевий буряк, Маршал, гібрид Тімірязєвський 12, Напівцукровий рожевий, Первісток, Північний помаранчевий, Тімірязєвський однонасіннєвий, Титан, Еккендорфський жовтий тощо.
Цукровий буряк
Цей буряк має подовжену форму і білий колір. Його, в основному, вирощують для отримання цукру — сучасні сорти містять до 20% цукру, а також вирощують на корм для тварин.
Найвища продуктивність цукрових буряків спостерігається на чорноземних ґрунтах, у зв’язку з чим, Україна перебуває на першому місці з вирощування цього виду. Для вирощування найчастіше використовуються імпортні сорти цукрових буряків, ключову частку з яких складають німецькі гібриди селекції.
Листовий буряк
Мангольд широко поширений у країнах Європи як дуже корисна рослина з листям, багатим на каротин, важливі мікроелементи та цінні кислоти, а також білки, цукри та вітаміни.
Зовні листовий буряк схожий на шпинат. Сорти розрізняються за кольором черешків (від малинових і рожевих до білих), кольором стебел (від білуватих і жовтих до темно-зелених) і формою листя — воно може бути кучерявим і рівним.
Листовий буряк невибагливий, його легко вирощувати. Рослина відмінно переносить холод, любить рясний полив і залиті сонцем грядки. За один сезон збирають кілька врожаїв.
Найпопулярніші сорти мангольду в Європі: White Silver, Pink Passion, Lucullus, Rhubarb Chard, Bright Lights.
Поширені найкращі сорти столового буряка
Темно-червоний яскравий столовий буряк усім нам добре відомий, і всі знають, що він дуже корисний для здоров’я. Вживати в їжу можна як варений, так і сирий буряк — бурякове бадилля і свіжовичавлений буряковий сік зміцнюють здоров’я і підвищують імунітет.
Ще одним плюсом буряка столового є те, що у відповідних умовах він відмінно зберігається до наступного сезону, головне, правильно вибрати сорт.
В умовах клімату України рекомендується вирощувати сорти столового буряка із середніми термінами дозрівання, які характеризуються гарною лежкістю, стійкістю до хвороб, врожайністю і відмінними смаковими якостями.
Ранньостиглі сорти вирізняються тим, що врожай можна зібрати вже через 3 місяці після висаджування (а сорт «Холодостійкий» є ультрашвидкостиглим — врожай можна зібрати вже за 60 днів), проте вони не призначені для тривалого зберігання.
Найкраще зберігаються пізні сорти буряка столового, проте їм потрібно багато часу для дозрівання — не всі коренеплоди встигають дозріти до перших заморозків.
Найкращі сорти буряка згідно з термінами дозрівання:
- ранні сорти: Підзимовий буряк, Одноростковий, Бордо, Баргузин, цілющий різновид Червона куля, цукристий Єгипетський буряк червоно-фіолетового кольору з плоскими великими коренеплодами, Детройт з гладкими кулястими плодами;
- сорти середньої стиглості: гібрид Бон-Бон, сорт Бона, що характеризується високим урожаєм і рівними красивими коренеплодами, соковитий сорт Богема, смачний сорт Незрівнянна, сорт Мулатка з темно-червоними округлими великими плодами;
- найкращі сорти буряка пізньостиглі — Торпеда, Отаман, Циліндра (голландський сорт).
Окремої уваги з нових гібридів заслуговує ранньостиглий сорт буряка Кестрел, що характеризується солодкими темно-червоними коренеплодами відмінного товарного вигляду. Даний гібрид добре зберігається до весни, спокійно переносить транспортування, підходить для безпосереднього включення в раціон людини, а також годиться для переробки і на пучок.
Відео: Топ 5 найсмачніших сортів буряка
Нагадаємо, раніше ми писали про ідеї сучасного городу — що і коли вирощувати.
