Насіння часнику — особливості та зберігання

Часник — найбільш популярна овочева культура у різних народів. Існує ярий та озимий часник. Я зверну увагу на вирощування озимого часнику.

Содержание статьи

Оновлення часнику бульбочками

Найпоширеніший спосіб вирощування озимого часнику — вирощування із зубків. Але буває, що за такого способу він починає дрібніти з кожним роком, у цьому разі вирощування озимого часнику має відбуватися в три підходи.

1 рік — беремо чотиризубкові головки, відбираємо найбільші і висаджуємо. З вирощених головок і насіння з бульбочок на стрілках знову вибираємо найбільші для наступного року.
2 рік — висаджуємо насіння з бульбочок першого року на грядку, отримуємо круглі головки (однозубки). Стрілки при цьому не з’являються.
3 рік — висаджуємо однозубки. Вони дадуть повноцінні головки зі стрілками.

Озимий часник зазвичай висаджують наприкінці вересня — на початку жовтня. Садити такий часник краще на високих грядках у 2, 3 або 4 ряди, 35-40 см один від одного. На третій рік ми маємо однозубки та насіння з бульбочок. Садити їх можна відразу на 2-3 грядки. Великі зубчики — для насіння. Садити озимий часник слід на глибину п’ять-сім сантиметрів (зубки й однозубки), три-п’ять — насінин з бульбочок; використовувати при цьому поздовжні борозенки. Після посадки часнику засипати борозенки перегноєм із компосту на один рівень із грядкою, зверху присипати землею.

При посадці необхідно в кожну лунку насипати по столовій ложці піску, потім класти зубок, потім знову засипати по столовій ложці піску. Навколо головок за допомогою внесеного піску створюється гарний мікродренаж, тому ваш майбутній урожай буде захищений від перезволоження. На початку весни (кінець квітня) часник слід підживити сечовиною.

Друге підживлення через тиждень після першого. Третє — у червні. Поливати необхідно раз на тиждень, за умови, що немає дощу. При появі п’ятого листка часник пускає стрілку. Тоді слід розкопати ґрунт приблизно на половину цибулини. Коли стрілки розгорнуться до кінця (кінець липня), їх потрібно зрізати.

Головки часнику при цьому викопують і кладуть під укриття (навіс) до повного всихання листя. Потім усе зрізається, залишається тільки головка, готова до вживання.

Ґрунт та освітлення

На відміну від цибулі, часник більш вимоглива культура щодо ґрунту. Йому необхідні окультурені, пухкі ґрунти зі значним вмістом органіки. Часник ще сильно чутливий до підвищеної кислотності ґрунту.

Крім цього, він більш морозостійкий і навіть посухостійкий, порівняно з цибулею, проте йому потрібно більше світла та вологи.

Попередники та наступники

Для часнику хорошими попередниками будуть рано зібрані культури. До них належать огірок, рання капуста, морква, зелень. Для уникнення ураження шкідниками та хворобами не рекомендується часник висаджувати після цибулі та часнику. Багато хто висаджує часник серед суничних плантацій. Але це навряд чи допоможе в боротьбі з нематодою, найімовірніше навпаки, у цибулинках з’являться ці неприємні шкідники.

Щоб не вивітрювалися землі після збирання часнику, його місце можна засадити шпинатом, салатом, редискою. Такі посадки також добре робити для того, щоб вільне місце не заселяли бур’яни. Якщо ж таких культур на городі вже достатньо, то засійте грядку білою гірчицею, вона чудово відновлює ґрунт і захищає його від вивітрювання.

Про часникові стрілки

Зустрічаються рекомендації про скручування і зав’язування часникового бадилля для ослаблення формування стрілок. Краще цього не робити, тому що послаблюється ріст листя, знижується фотосинтез, а, отже, і живлення головок часнику. До того ж у пошкоджені тканини листя можуть проникнути різні інфекції, що призведе до захворювань. Тому за появи квіткових стрілок їх слід виламати.

Для вигонки бульбочок досить залишити пару квітконосів, але тоді їх потрібно відзначити якимось кілочком або підв’язати мітку. Коли чохол на стрілці розгорнеться і лопне, треба вийняти рослину з грядки разом з голівкою, струсити ґрунт і підвісити для просушування догори корінням. Бульбочки знімають після просушування. Бульбочки потрібні для оздоровлення часнику та економії матеріалу для посадки.

Зберігання

Не варто зберігати часник, розібраний по часточках і пересипаний сіллю. Сіль активно вбирає вологу, і часник швидко зморщується. Можна розкласти просушений часник у трилітрові банки, зав’язавши горлечко тканиною. Не потрібно зберігати часник у холодильних камерах, він псується набагато швидше.

Якщо в момент збирання ви виявили якісь ознаки гнилі або просто плісняву, то голівки краще очистіть від зайвої луски, і одразу зріжте бадилля та коріння. Потім опустіть цільні головки часнику приблизно на 0,5 години в розчин Фітоспорину. Приступайте до просушування часнику на горищі тільки після знезараження.

Пам’ятайте, що правильно вирощений часник додасть не тільки особливого смаку вашим стравам, а й наситить ваш організм необхідними вітамінами. Усім гарний озимий часник: і скоростиглий — встигає до засолювання овочів, і врожайний — цибулини і зубки більші, ніж у ярого! Але великі зубки — не завжди добре.

Адже більші вони тому, що кількість їх (від 4 до 12) менша, ніж у ярого, у якого буває кілька десятків зубків у цибулині. Отже, такий і коефіцієнт розмноження. Якщо, наприклад, у цибулинах по 4 зубки, то під час посадки ми повинні «закопати» в землю четверту частину врожаю. А це не по-хазяйськи!

На щастя, природа забезпечила озимий часник чудовим, додатковим способом розмноження. Відомо, що він не утворює квіток, а, отже, насіння і розмножується тільки поділом цибулин. Озимі форми часнику, як правило, стрілкуються. Але для чого ж потрібна часнику стрілка, якщо на ній не буває квіток? Так ось, ця стрілка несе не суцвіття, а маленькі зубки часнику.

Їх називають повітряними бульбочками. Вони укладені в чохол, і на одній рослині може бути до 100 штук. Ось де таїться резерв розмноження! Якщо ми хочемо виростити, припустімо, 200 головок часнику, то для посадки знадобиться 4-5 цибулин із 40-50 зубками. А при розмноженні бульбочками для цього вистачить всього 2-3 рослини.

Крім економії посадкового матеріалу, не менш, а, можливо, і більш важливим є те, що при посіві бульбочок ми оздоровлюємо посівний фонд. Адже збудники хвороб часнику перебувають у ґрунті й переносяться під час садіння зубків разом із ними. Бульбочки ж не мають контакту із землею і, отже, не є носіями інфекцій.

На жаль, багато городників не використовують цей економічний спосіб розмноження стрілкуватого часнику. Хтось не знає, як правильно сіяти, хтось пробував, але зазнав невдачі. В одних бульбочок замерзли, в інших висохли, у третіх цибулини виросли, але дрібні. Розповім про свій досвід вирощування і розмноження часнику бульбочками.

Насамперед треба виростити хороші бульбочки. Зробити це неважко. Досить на кількох рослинах, вирощених з найбільших зубків, залишити стрілки (в інших вони виламуються для збільшення розміру цибулин). Стрілки спочатку згорнуті в спіраль. У міру зростання вони розпрямляються, і як тільки остаточно випрямляться, треба, не зволікаючи, прибрати врожай.

У нашому випадку врожаєм є як головки часнику, так і бульбочки. Рослини треба прибирати цілком, зв’язати в пучки і повісити на горище на 3-4 тижні. За цей час відбудеться відтік пластичних речовин, що містяться в листках і стеблі, до цибулини і повітряних бульбочок, і вони додадуть у вазі. Після того, як стебло засохне, можна відокремити головки з бульбочками, намагаючись не пошкодити чохол.

Я вважаю за краще сіяти бульбочки навесні, оскільки при підзимовому посіві частина їх вимерзає, частина випирає на поверхню. До весни бульбочки зберігаю в кімнаті упакованими в 2-3 шари газетного паперу у відкритому поліетиленовому пакеті. За місяць-півтора до посіву розбираю їх і кладу в холодильник, тобто витримую при температурі 4-5^оС. Навіщо?

Тим самим у бульбочок ніби заводиться пружина біологічного годинника. Якщо цього не зробити, рослини не «відчувають» часу, залишатимуться зеленими і ростимуть до пізньої осені, а іноді навіть стрілкуватимуться. Тоді ми отримаємо невеликі недозрілі цибулини з дрібними зубками, які не становлять інтересу як товарна цибулина або посадковий матеріал.

Рослини з охолоджених перед посівом бульбочок зупиняються в рості на початку серпня. При цьому формується цибулина з одного великого круглого зубка діаметром до 3 см, так звана однозубка. Грядку готую з осені, тому сіяти треба рано навесні, коли ґрунт ще сирий, і тоді якісно скопати його буде важко. Часнику потрібен родючий некислий ґрунт, він світло- і вологолюбний.

Грядку розташовую на сонячному місці і добре заправляю органікою (відро компосту на 1 кв. м) і мінеральними добривами — сірникову коробку суперфосфату і літрову банку золи на 1 кв. м. Перед посівами бульбочки замочую на добу в настої золи (1 ст. ложка на склянку води), змінюючи воду 3-4 рази. Зубки, що спливли, видаляю. Сію на глибину 2-3 см через 3-5 см у ряду і 15-20 см між рядами.

Посадки обов’язково мульчую шаром сіна товщиною 5 см. Це дає змогу зберегти вологу саме у верхньому — кореневмісному шарі ґрунту, тоді відпадає потреба в частих поливах, прополюванні та розпушуванні. На початку серпня, коли листя почне жовтіти, часник викопую. Якщо запізнитися зі збиранням, то надземна частина рослин відімре і буде важко знайти цибулини в землі.

Сушу часник 2-3 дні на сонці, розклавши тонким шаром на плівці й укриваючи на ніч від роси. Потім зв’язую в пучки і досушую на горищі. Вирощені однозубки — це повноцінний матеріал для осінньої посадки. Наступного року з них виходять великі (до 150 г) головки часнику.